文化自信與狗肉無關

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● 紀贇 讀《聯合早報言論》（7月30日）於時語先生大作《從“狗肉禁令”再談文化自信》，我深不以為然。文中提到瞭北京市政府下令在奧運會期間，所有“涉奧”餐館禁止狗肉，其他餐館也被奉勸暫時停售狗肉。作者對此大加撻伐，以為這是“按照西方的文化架構動作”，是“文化自信心始終不振”的表現。 　　然而事實真是如此嗎？換而言之，不發佈“狗肉禁令”就能顯示中國人的文化自信嗎？我並不如此認為。 　　先說說我對於狗肉的回憶。我幼年時生長在中國大陸，傢境不好，生活百用，皆甚艱難。所以食肉，也就成瞭一年中屈指可數的盛事。 　　記得三歲左右時，一次馬路上有一條野狗被車撞死瞭。鄰居都非常高興，把死狗拖回瞭村裡。一堆人聚在一起，熱熱鬧鬧地一起動手，將狗洗剝幹凈，燒瞭滿滿一大鍋。我因為聞到瞭香味，也興奮地等在鍋灶旁邊，一直到瞭深夜，才美美地吃瞭一大碗。至今，我尚能記起30餘年前，那個喧鬧的晚上，以及狗肉的香味，充盈於空氣之中。 　　然而，我今天並不吃狗肉，因為與小時候的另一個回憶有關。 　　那大概是幾年以後，鄰居傢不知是什麼原因，決定殺自己傢的一條大黃狗。而且，我們那兒人們都認為狗性屬土，隻要狗沾瞭土地，就很難弄死。所以大抵都是先吊起來，然後慢慢勒死，或者用棒打死。之所以不用刀子，也是因為據《本草綱目》所說“食犬不可去血，去則力少，不益人。”就是說放瞭血，狗肉對人就沒有滋補作用瞭。 　　當時，這傢人請來瞭四五個壯漢去追套狗兒。但狗性非常聰明，知道危險來臨，就四處奔竄，壯漢沒辦法讓其就范。人畢竟是比狗要聰明的，就使出奸計：讓天天和小狗玩的孩子去引誘它來，最後乘著狗用頭在小孩子腿間磨來蹭去之時，就把繩套套上。小狗此時已知命已不保，卻不再掙紮。等孩子走開瞭，大人一起發力，狗就給高高地吊在瞭樹上。 　　然後，一群人持著棍棒沖上去。我當時隻是個小孩子，看到瞭熱鬧就非常高興。但那條大黃狗，慢悠悠地，隨著繩子的扭力，轉到瞭我的面前。我就看見那雙清澈流淚的眼睛，除瞭顏色是琥珀色以外，都和一般小孩子的眼睛是一模一樣的。從此以後，每次看到席上有狗肉，或者聽人說起狗肉，我都要想起那雙眼睛來。 　　所以，我不吃狗肉，這不是受到瞭西方文化的熏陶，而隻是一種我們人類本來就有的，對於生命的關愛而已。基於同樣的考慮，我也無法接受吃貓的習俗，無論你是西方的，還是東方的，我更加欣賞的是它們在草地和籬間的跳躍，而不是咀嚼它們的血肉之軀。 我們人類比這些小動物更加強壯，可以對它們生殺予奪。我們也可以顯示我們有控制自己無限欲念的能力，而和它們和平共處。而後者，顯然，比吃掉它們更加難以做到。但是，我們人類也正在一天天地走向文明，逐漸改掉過去的惡習。 唐朝已很難買到狗肉 　　再說說，為什麼說吃狗肉是與中華文化的自信無關。首先，上古時中國人是吃狗肉的。這在古籍中的記載很多，於先生文中也提到瞭一些。 　　其實，在一些中國的農業史中，可以發現更多的記載。春秋時期，北方農民豢養的傢畜中，狗是其中最為重要的成員之一。 　　《三字經》雲：“馬牛羊，雞犬豕”，是人所飼養的“六畜”。而其中狗和豬一樣，也是最常被人所食用的。《禮記王制》寫道：“士無故不殺犬豕。”《孟子》“雞豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣。”《文子》雲：“先王之法，犬豕不期年不得食。” 　　很明顯，孟子和文子這裡提到的狗，都是作為食物的。而且，從現在的先秦時期出土墓葬中，用狗與豬來作為食物隨葬，更有甚者，以狗肉來作為祭品的也都不罕見。可見，狗肉，在當時，確實是作為人們重要的一種肉食。 　　這一過程，起碼延續到漢代及以後，所以，就有瞭屠狗這一行業，而且也出瞭於文中提到的高漸離、樊噲等行尊。 　　但有一點，上古時中國人曾經食用狗肉，並不是說它就是中國文化的代表。因為在很久之前，中國人自己，或者更準確地說是中國人的主體，就已經將狗肉逐出瞭食物范圍之中。 　　據我的理解，至唐代為止，中土的肉食習慣中大體是以羊肉為主，豬肉次之。牛肉因唐朝采納瞭漢地農耕中禁止殺牛的習俗，所以也較少。而食狗肉的情況，則已經是較為罕見瞭。 　　《太平廣記》卷四三七引《集異記》記述，唐貞元初，廣陵人田招因有事到宛陵，順便探訪他的表弟薛襲。薛襲招待田招，主禮極厚，有一天，田招提到想吃狗肉，“襲乃諸處覓之，瞭不可得。”可見當時主人要請客人吃狗肉，也已經不容易買到。 到瞭宋代以後，朝廷更是明令禁止食狗肉，宋代朱弁在《曲洧舊聞》卷七有“崇寧初禁天下殺狗條”。宋徽宗屬狗，而在崇寧年間禁斷瞭天下殺狗為食：“因降旨禁天下殺狗，賞錢至二萬。” 　　當然，此時距北宋滅亡已為時無多，禁令在南宋應該很難繼續貫徹下去。但是我們可以看到，從唐代以後，中原漢民族的主體基本上是對食用狗肉，逐漸排斥的。所謂“掛羊頭賣狗肉”，大多數的漢人認為是一種上不瞭臺面的食物，狗肉就成瞭以次充好的象征。 　　至於少數民族，尤其是北方的遊牧民族，因為狩獵的關系，自然比農耕民族對狗的依賴性和感情更深。所以元代和清代，這兩個由蒙族和滿族建立的王朝中，其食用狗肉的習慣就更一步得到瞭弱化，也深深地影響到瞭治下的整個中華民族。即使是在今天中華民族的大傢庭裡，一些遊牧民族依然還是以食用狗肉為禁忌的。 有此習慣但並非不可以改 　　當然，今天中國的一些地區，尤其是南方（如兩廣），食物上的偏好是與中原差距極大的。但這並不代表食用狗肉是中華文化的一部分。或者更準確地說，不能把食用狗肉等同於中華文化的精神。 　　即使退一步說，中國人曾經廣泛地食用過狗肉，而且，至今也沒有把狗肉當作一種禁忌，那也並不代表它就一定是我們在今天必須保留，或者發揚光大的。 　　中華文化中有很多糟粕，如果以中國人曾經如何如何，那麼我們今天就不能變革的話，那麼我們今天仍廣泛地吸食鴉片，廣泛地讓女人裹小腳。西方文化認為女人裹腳是一種摧殘，我們今天認同於此，難道也是一種“西方文化本位主義”嗎？ 　　中華文化的精髓，實際上正在於幾千年來不斷吸收對自己有用的養分，而不是閉關自守。而禁食狗肉，實際上是一種從不文明的行為走向更文明的象征。 　　在這個世界上，愛護一些特殊的動物，並愛護整個動物界、自然界和我們地球，是具有普世性的價值觀。故而我們不主張食用狗肉、貓肉，還有其他一些已經被納入我們生活與娛樂圈中，並與我們日常活動息息相通的特殊動物。 禁止食用瀕危動物，這並不是基於純粹物質性的考慮。而是在於，我們人類，在解決瞭自己溫飽的同時，也能替其他的一些動物著想。因此，香港地區早在1950年就立法禁止食用貓肉和狗肉，也不得售賣或允許他人售賣貓狗肉。 　　臺灣也在2001年1月3日通過立法，禁止宰殺食用貓狗等寵物。在這些地方生活的也是華人，而且是本來有食用狗肉習慣的南方華人。但是，他們能夠立法禁止食用這些並非是我們生存所必須的動物。這才是中華文化的精髓所在，我們華人是一個永遠不會停止學習的民族。 　　至於新加坡，我再說兩句，因為本地多華人，而其中很多是佛教徒。在原始佛教時期，因乞食之故，故可食“三凈肉”，即不見、不聞、不疑為己所殺之肉即可。所以吃肉一般是允許的，並沒有禁忌。但是，這並不代表什麼肉都可以吃。 　　有些肉是不許的，其中就包括狗肉。這是有明確記載的，各部派的戒律稍有不同，但一般都將狗肉作為嚴格禁止的范圍之內。 　　比如化地部《五分律》中，“八食法”一條就記載道：“從今食狗肉突吉羅”。突吉羅是戒律中一種較輕的罪過，但是也屬於犯戒的。 　　後來到瞭漢傳佛教時期，所有肉食因斷大悲智故，皆當禁斷，作為僧人，所有的肉都不能吃瞭。故而，作為佛教徒，如果可能，最好是能素食。如果實在不能守戒，那麼請註意，狗肉即使是在佛陀在世時，也是嚴令禁止的一種肉食。 　　 作者是新加坡佛學院助理教授 Tags:狗糧,貓糧